• Explora las clases • Atlas Dulce
SUSCRÍBETE AQUÍ

CAKE BANANA

Un sabor familiar: plátano maduro, chocolate, caramelo y almendra. Un cake húmedo, denso y suave, con un acabado que suma textura, brillo y capas de sabor.

Lecciones que encontrarás en esta clase:
  • Receta descargable 
  • Almendras caramelizadas estilo cantonés
  • Ganache de chocolate
  • Gelatina de caramelo
  • Batido de cake de plátano
  • Escudillado con boquilla de fideo
  • Acabado, conservación y servicio

 

Si ya estás suscrito/a a Pastrypedia, accede a esta clase:

Ir a esta clase

El cake de siempre, con más textura

 

En esta clase vas a preparar un cake de plátano donde el uso de plátano maduro ayuda al sabor, textura y jugosidad. También verás cómo integrar chocolate troceado y almendras caramelizadas dentro del batido para crear textura en cada rebanada.

El cake combina un batido sencillo pero preciso, almendras caramelizadas con fritura estilo cantonés, ganache de chocolate y una gelatina de caramelo en cubos. El resultado es una pieza práctica, con buen tiempo de vida y un acabado más completo para vitrina.

Un cake pensado para entender cómo un sabor cotidiano puede cambiar con técnica, textura y un montaje limpio.

 

  

 

Si aún no eres parte de Pastrypedia, desbloquea el acceso completo a todas las aulas y clases.
SUSCRÍBETE AQUÍ