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¿A QUIÉN VA DIRIGIDO PASTRYPEDIA?
En Pastrypedia, creemos que la pastelería profesional no debería ser un lujo, sino una pasión accesible para todos. Por ello, hemos creado esta plataforma de aprendizaje online.
Nuestra misión es democratizar el conocimiento de la pastelería, acercando las técnicas, las recetas, los secretos y la creatividad que antes solo estaban al alcance de pocos.
Queremos inspirarte a explorar, a experimentar y a descubrir tu propio estilo. Desde principiantes hasta profesionales, todos tienen algo que aprender y compartir aquí.
SABER MÁS DE PASTRYPEDIA
EL MUNDO DULCE DE
JESÚS ESCALERA
Jesús Escalera es chef pastelero y creador de PastryPedia. Su cocina combina técnica impecable con sabor directo. Le obsesiona entender el “por qué” de cada receta, textura, estructura, temperatura y equilibrio, y convertir procesos complejos en métodos claros, repetibles y disfrutables, para que puedas ejecutar con confianza, ya sea en casa o en producción.
Se formó en cocinas como elBulli, The Fat Duck y Casa Marcelo. También publicó Essence, un libro de heladería centrado en los aromas como base del sabor, un tema que le apasiona profundamente...
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LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS
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Pete Garzón Gracias a lo que he aprendido con Jesús Escalera he podido elevar la calidad de la experiencia de mis clientes en mi restaurante, participar en la revista Pastry Arts Magazine y poder entender los ingredientes para crear tus propios postres. Pastrypedia es en mi opinión una de las mejores plataformas de enseñanza en la actualidad.
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Rodrigo Sotomayor Tuve la oportunidad de estudiar en una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas de España y me atrevería a decir que el contenido de Pastrypedia es mucho más completo y claro que lo que vi en mi Master. La información está muy digerida y es exageradamente clara. Jesús domina el tema a tal punto que explica temas complejos como si fuera un juego de niños.
He aplicado varias técnicas a mi negocio de repostería con mucho éxito. Vale cada centavo!!
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Claudia Regina Ramírez Zea Me encantan las clases en Pastrypedia, son muy ordenadas y super claras además de los secretos que compartes en cada una de ellas. Gracias!!!
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Luisa María Díaz Increíble plataforma de aprendizaje en pastelería. Los contenidos son actuales, variados, muy muy interesantes, no sólo recetas, sino bases para entender el porqué de la pastelería.
Y en cuanto al profesor, no sé puede explicar mejor. Riguroso en cuanto al contenido de lo que explica pero sencillo y directo. Recomendable 100 por 100
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Gabriel Hurtado Pardavell La mejor plataforma para aprender. El chef explica en cada video toooooooodo super bien, se entiende muy fácil porque se va directo al punto, sin tanto enredo. Es una plataforma ideal para cualquier persona que quiera aprender
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Lorena Iglesias Todo el contenido es excelente!!!! Novedoso, creativo, motivador. Las explicaciones, con todos los detalles. Cualquier inquietud es respondida.
Gracias Jesús, por crear Pastrypedia.
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José Carrera Era un espacio en blanco sobre la pastelería profesional que ha cubierto que una profesionalidad sublime y una forma clara para entender todos los conceptos, abierto a todos los públicos novatos, amater y profesional en este mundo dulce. Enhorabuena.
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Eloy Zapata Cortés Muy buena y completa plataforma para todos aquellos amantes de lo dulce, ya sea amateur ó profesional, aquí puedes seguir aprendiendo y ampliando tu conocimiento, va de la mano con precio y calidad, muy recomendable
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Ivel Vieyra Muchísima información valiosa y explicada de una manera sencilla para que todos logremos tener un gratificante resultado y para los profesionales un larousse moderno de diferentes técnicas de vanguardia
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David Bouzas Pastrypedia es la web que evolucionará la forma de ver la pastelería y las técnicas dentro de ella, tanto para profesionales como aficionados, el trabajo y dedicación del equipo inmerso es de destacar, calidad en todo. Gracias por tanto en tan poco tiempo.
ya son más de 2,200 alumnos compartiendo y enriqueciendo su Pasión por la pastelería
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