TABLETA KYOTO
Resalta por su acabado verde oliva, con un pulverizado uniforme que la hace lucir sobria y elegante.
Una tableta equilibrada y con carácter, donde el chocolate rubio se combina con té matcha imperial y sésamo caramelizado, en una pieza de estética minimalista y sabores inspirados en Japón.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Pintura “verde oliva”
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Sésamo caramelizado
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Tabletas de matcha & sésamo
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Desmoldado de tabletas
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Pulverizado de tabletas
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Matcha, sésamo y estética minimalista
Esta clase trabaja una tableta inspirada en sabores japoneses, combinando chocolate rubio con té matcha imperial y trozos de sésamo caramelizado. La idea es equilibrar la dulzura del chocolate con el amargor vegetal del matcha y un crujiente tostado que aparece en la superficie.
El sésamo se carameliza y se coloca directamente en el molde antes de llenar con el chocolate, cuidando que los trozos queden visibles sin perder definición. Después, el desmoldado se trabaja con cuidado para mantener el brillo y evitar que la tableta se rompa.
El acabado final se hace con pintura verde oliva pulverizada, logrando una superficie uniforme, sobria y muy limpia. Una clase sencilla en apariencia, pero útil para entender cómo una tableta puede trabajar sabor, textura y presentación desde pocos elementos.
