TRUFITAS DE COCO, MATCHA Y HIERBABUENA
Frescas y aromáticas, pensadas para jugar con sabores herbales y tropicales.
Una pieza delicada y refrescante, donde el coco y la hierbabuena se trabajan en una ganache ligera, encapsulada en chocolate blanco y terminada con matcha.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Casco de chocolate blanco
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Puré de coco y hierbabuena
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Ganache de coco & hierbabuena
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Mezcla de matcha & hierbabuena
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Formado de las trufas de flores
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Un formato clásico con un perfil más fresco
Esta clase toma el formato de trufa y lo lleva hacia un perfil más herbal y tropical. El relleno parte de un puré de coco con hierbabuena, que después se integra en una ganache de chocolate blanco para conseguir una textura suave, aromática y ligera.
El acabado mantiene ese mismo tono fresco: las semiesferas se unen, se cubren con una capa fina de chocolate blanco y se ruedan en una mezcla de matcha, hierbabuena deshidratada y azúcar glass. El resultado es una trufita delicada, con contraste entre la cremosidad del interior y el punto vegetal del exterior.
