MAGDALENAS DE CACAO
Una versión intensa y aromática de la magdalena clásica, elaborada con cacao, mantequilla tostada y almendra, y terminada con un fino baño crujiente de chocolate que la hace irresistible.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Mantequilla tostada
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Masa de magdalena de cacao
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Acabado y presentación
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Chocolate y frambuesa
En esta clase aprenderás a preparar unas magdalenas de cacao de sabor intenso y textura húmeda, trabajando una formulación en la que la almendra y la mantequilla tostada aportan profundidad y equilibrio.
Veremos cómo mezclar la masa correctamente, la importancia del reposo y cómo ajustar el horneado para conseguir una magdalena bien desarrollada, uniforme y tierna. Como acabado, aprenderás a incorporar un baño parcial de chocolate y un toque de frambuesa liofilizada para añadir contraste de textura y acidez.
Una clase pensada para entender cómo llevar una magdalena clásica hacia un perfil más intenso, sofisticado y contemporáneo.
