SNOWMAN
Snowman es un postre de vitrina con espíritu navideño, pensado desde una imagen muy reconocible: un muñeco de nieve.
La idea es llevar esa figura a una pieza fresca, cremosa y divertida, con técnicas que se pueden adaptar a otros postres de temporada.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Piel de limón amarillo confitada
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Cremoso de queso, miel y jengibre
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Ramas de chocolate en agua helada
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Nariz de chocolate moldeable
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Bases de palomitas y quinoa
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Baño de chocolate blanco
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Ensamblaje de Snowman
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Acabado y presentación
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Un muñeco de nieve para vitrina
En esta clase aprenderás a elaborar un postre de vitrina con forma de muñeco de nieve, usando técnicas sencillas y muy visuales.
El cuerpo y la cabeza se hacen con un cremoso montado de queso, miel, jengibre y limón amarillo. La mezcla se airea, se integra con nata semimontada y se moldea dentro de globos para conseguir las formas redondas antes de congelarlas.
También se trabajan las piezas de decoración: ramas de chocolate hechas en agua helada, nariz de chocolate blanco moldeable y una base crujiente de palomitas, quinoa inflada, chocolate blanco y yogurt en polvo.
Para el montaje, las piezas se unen, se bañan con chocolate blanco y se pulverizan para simular nieve. Es una clase útil para ver cómo llevar una idea navideña a un formato de vitrina, con elaboraciones que también pueden adaptarse a otros postres.
