SORBETE DE COCO
Sorbete de coco trabaja el coco desde su lado más fresco y tropical, pero también desde ese perfil lácteo, amaderado y ligeramente almendrado que lo hace tan versátil. En esta clase se usa leche de coco y coco seco para conseguir un sorbete más intenso, sedoso y con mayor profundidad aromática.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Sorbete de coco
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Desgranado nitro de cítricos
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Acabado y presentación
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Coco, cítricos y frescura tropical
Esta clase trabaja un sorbete de coco con leche de coco y coco seco, buscando una textura sedosa y un sabor más profundo. El coco seco se tritura con la base para concentrar sus notas amaderadas y almendradas, y después se cuela para mantener una textura limpia.
El contraste viene con un desgranado nitro de cítricos hecho con naranja, lima y limón amarillo. Se presenta en copa congelada, con bolitas de sorbete, ralladura de limón verde y hojas de menta: simple, fresco y muy directo.
