GALLETA "CHUNKY" DE CACAHUATE
Una receta reconfortante, golosa y familiar. Su sabor profundo, su textura densa y húmeda en el interior, y ese crujiente seco de los frutos secos tostados, la llevan a ese lugar de galleta que se antoja desde el primer bocado.
Una base pensada para trabajar con pasta de cacahuete, miel, chocolate e incrustaciones, donde la textura y el sabor tienen el mismo peso.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Masa de galleta de cacahuete
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Incrustaciones de cacahuete y chocolate
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Horneado de las galletas “chunky” de cacahuete
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Acabado y presentación
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Una galleta densa, húmeda y crujiente
Esta clase trabaja una galleta de cacahuete desde una masa con pasta de fruto seco y miel, buscando una textura más densa y húmeda en el interior, sin perder estructura durante el horneado. La masa se mezcla sin sobrebatir, se refrigera, se bolea y se congela para controlar mejor la forma y la cocción.
El punto interesante está en las incrustaciones: cacahuete tostado y chocolate en trozos gruesos e irregulares. No van solo como decoración; se prensan sobre la galleta todavía tibia para que queden bien integradas en la superficie y en los costados.
También se revisa cómo aplastar y dar forma a la galleta después del horneado, para mantener un formato más regular sin perder ese aspecto rústico y generoso.
