GALLETA DE AVENA, FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO
Una sola receta con 2 formas de verla: tipo cookie, pensada para almacenar, transportar y disfrutar cuando quieras; o tipo galleta de vitrina, para quienes buscan el contraste entre lo crujiente, lo jugoso y lo fresco.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Mantequilla tostada
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Masa de galleta de avena, fresas y chocolate blanco
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Relleno de pâte de fruit de fresas
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Boleado de las galletas
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Horneado de las galletas de avena, fresas y chocolate blanco
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Acabado y presentación
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Tu desayuno favorito, se volvió galleta
Si te gustan los overnight oats, el muesli o el yogurt con granola y fruta, vas a querer preparar esta receta. Aquí partimos de la clásica galleta de avena y le hacemos espacio a un relleno de fresa. La mantequilla tostada y el chocolate blanco también se apuntan.
Con una misma masa, aprenderás dos acabados. El primero es de galleta hogareña: crujiente por fuera, con la fresa escondida en el centro. El segundo se viste para la vitrina, con puntos de pâte de fruit de fresa triturada, fresas frescas y un toque de pimienta rosa. Si te recuerda a tu plato favorito de yogurt con granola, vamos bien.
Y entre un acabado y otro hay mucho que aprender: cómo tostar la mantequilla para desarrollar su sabor, qué aporta cada ingrediente a la textura y cómo preparar una pâte de fruit —una preparación de fruta gelificada— que aguante el horneado dentro de la masa. Tú ve preparando un vaso de leche para acompañar.
