GALLETA DE AVENA, FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO
Una sola receta con 2 formas de verla: tipo cookie, pensada para almacenar, transportar y disfrutar cuando quieras; o tipo galleta de vitrina, para quienes buscan el contraste entre lo crujiente, lo jugoso y lo fresco.
Una masa con avena, mantequilla tostada y chocolate blanco, llevada a otro lugar con un relleno de pâte de fruit de fresa.
Lecciones que encontrarás en esta clase:
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Receta descargable
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Mantequilla tostada
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Masa de galleta de avena, fresas y chocolate blanco
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Relleno de pâte de fruit de fresas
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Boleado de las galletas
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Horneado de las galletas de avena, fresas y chocolate blanco
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Acabado y presentación
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Una cookie, dos caminos
Esta clase trabaja una misma base de galleta en 2 formatos: una versión más práctica, tipo cookie, y otra pensada para vitrina, con un acabado más fresco y armado.
La masa usa mantequilla tostada para llevar el sabor hacia notas más profundas, avena para una textura más crujiente y chocolate blanco para una parte más láctea. En el centro lleva una pâte de fruit de fresa, formulada para aguantar el horneado sin perder forma ni intensidad.
En la versión de vitrina, la galleta se termina con fresa fresca, puntos de pâte de fruit triturada y pimienta rosa. La misma masa cambia bastante según cómo se presenta: puede quedarse como una cookie para almacenar o convertirse en un postre individual con más contraste y frescura.
